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碾米机教你识米

文章来源:水归源 2020-11-29 11:30:49 浏览次数:
看看硬度。
硬度由米中蛋白质的含量决定,米的硬度越强,蛋白质的含量越高,透明度也越好。一般来说,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。
让我们看看爆腰。
爆腰是米在干燥过程中发生急热后,米粒内外失去平衡的原因。吃爆腰米时腐烂的内生,营养价值下降。因此,在选择大米时,应仔细观察大米的表面。如果大米上有一个或更多的横裂缝,这意味着腰部爆裂。
看看黄色颗粒。shi
米粒变黄是因为米粒中的营养成分在一定条件下发生化学反应,或者米粒中的微生物繁殖。这样的米会影响米的香味和口感。
看看腹部是白色的。
米腹部有不透明的白斑,米腹白部蛋白质含量低,淀粉含量高。一般含水量过高、不成熟的稻谷,腹白较大。
识别新陈。
米陈化现象重时,颜色暗,粘性下降,无香味。表面呈灰粉状或白道沟纹的米是陈米,其次米越旧,陈米就越有霉味,米粒中有虫蚀粒。手里拿着米,放开后,观察手里是否有白色的米糠粉,这种米糠粉的状况在合格的新米中很少被发现。
闻一闻。
手里取少量的米粒,用手搓热,马上闻味道,真正的新米有扑鼻的香味。保管一年以上的陈米,只有米糠的味道,没有香味。闻到米有异常的味道,大多不是好米。现在市场上香米很流行,有自然香味的米很正常,如果是扑鼻的香味就不正常了。碾米机器人在这里共享。如果这里有什么不知道的事情的话,可以在我们公司的主页上知道情况。

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