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这样吃胚芽米才营养健康!

文章来源:水归源 2020-08-23 10:34:20 浏览次数:
近年来,胚芽米是一种绿色健康食品,因其营养成本高而深受人们喜爱。虽然胚芽米在表面布局上与一般精白米没有很大不同,但为了在烹饪过程中尽可能地保存这些营养,还需要做一些工作才能保存这些营养。
 
首先,让我们来看看什么是胚芽米
 
胚芽米
 
胚芽米是加工过程中的一种大米,没有经过彻底的碾磨加工,含有胚芽的大米被保留下来,一粒大米中的胚芽只占3%,但含有66%的全粒大米的营养成分。一般来说,大米经过大批量碾磨后不再包含在病菌中,所以胚芽米比现在市面上出售的营养素多了60%以上。
 
胚芽米不仅是人类的天然营养源,也是微生物的天然营养类群,包括维生素B、维生素E、微量元素、膳食纤维和优质脂肪、鸡蛋白质等。
 
在胚芽米的烹饪过程中,应注意以下几个方面:
 
1.淘米:加水,用手搅动两次,不要用力搓,以免失去营养。
 
2.水的释放:大米与水的比例为1:1.25是很好的,可以根据单面的口味增加或减少。
 
3.泡米:浸泡时间很好,半小时,煮前浸泡半小时,味道更好。
 
4.烹饪:煮熟后,味道更好,然后打开盖子,把米饭弄乱,再一次。
 
这些做法是为了避免胚芽米文化的流失和在烹饪过程中的转移等等,胚芽米的味道比较好,也不是很甜。

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