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对大米你了解多少?这些误区你要知道!

文章来源:水归源 2020-09-29 10:28:15 浏览次数:
问:稻米国标中规定稻米分为四级,那么,稻米是不是级别越高越好呢?
 
2009年10月1日,我国大米新国标正式实施,按加工精度分为1-4级。例如,一级稻田背沟无皮或有皮不成线,米胚及粒面皮层去净占90%以上;二级稻田背沟有皮,米胚及粒面皮层去净占85%以上;三级稻田背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上;四级稻田背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。这个分类法是根据大米的细度而非营养度来划分的,大米的营养物质大多集中在大米表面的保护层和大米的表层,如果加工得越细,这一层磨损得越严重,这种大米即使看起来更漂亮,营养价值也会更低,也就是说,细度越高,营养价值就越低。
 
问:“无污染”“绿色”“有机”的大米一定是好米吗?
 
但当然也不能否认,由于人们对健康的追求,所以绿色、无污染、有机也成为了当今健康的代名词。一开始,这类大米并不一定就是真正的大米,很有可能是那些打着绿色旗号的劣质商贩,将不健康的大米冒充健康大米,以求更多的利益。特别是在味道上,一定是越好的大米味道越好,可没有“良米苦口”的说法,如果不好吃,那下次就千万别买了。没有贴标签的“绿色”、“有机”大米。
 
问:“香米”、“免淘米”、“超级米”都是好米吗?
 
事实上,个人认为叫这几个名字的大米都是劣质米的可能性比较大,特别是免淘的大米,简直是此地无银三百两的笑话。在淘米过程中有没有免淘,有,当然有。精米加工后,可以除去大米中的杂质、灰尘,这样就无需淘洗直接蒸煮,但营养成分呢,完全流失,这种米也不算什么米,只能叫糖分和淀粉的混合物。试问这种大米的市场在哪里,市场上出现免淘的大米,其实更多的是为了掩盖其使用添加剂和香精的罪行,毕竟这种米用水一淘,就很可能泛起点油花之类的东西,那么就会有人再买这种米吗,当然不会,至于超级稻和香米,这两种叫法的大米也很奇怪,香米主要由印度香米和泰国香米组成,至于香米,产地不知道,还是别买了。超级稻就像超人一样,属于那种听起来很牛叉但实际上根本不存在的东西,叫超级稻的人就是穿着裤子的普通人。
 
那么,怎样才能买到“真”米?
 
非常简单,其实上面提到的大米加工工艺我们作为消费者根本看不见,但如果自己买一台碾米机呢,据统计,日本、韩国百分之80的大米都是现磨鲜米,日本现磨大米市场早已取代了散米市场。卡琪诺机械发现这一点后,迅速展开国内现磨鲜米市场,卡琪诺机械生产的碾米机能完美地加工出能保留胚芽、皮层的大米。生产纯净的有机大米。我们没有贴标签,整个加工过程一目了然,选择大米品种很重要,毕竟这是一日三餐,一定要小心。

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